Điều tra, đánh giá thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể tại Tây Ninh và đề xuất các giải pháp thực hiện. / Võ Trung Tuấn, PGS.TS. Đỗ Văn Dũng (chủ nhiệm đề tài) - Tây Ninh : Trung Tâm y tế dự phòng Tây Ninh , 2010. - 65 tr + phụ lục

   Kết quả điều tra 54 cơ sở nhiễm E.coli ( chiếm 9%) và có 17 cơ sở nhiễm Coliform trong nguồn nước ( 31%). Số nhân viên bếp ăn có tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm 81,3%. Giải pháp giảm ngô độc thực phẩm là bắt buộc bếp ăn phải được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, nhân viên được khám sức khỏe định kỳ. Rửa dụng cụ ăn uống và chế biến sạch, vệ sinh.

Xem chi tiết

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao